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鸵鸟肉因为养殖数量少,价格昂贵,不普及,所以很少人吃。
根据意大利、波兰、南非、美国和津巴布韦若干实验的结果证实,鸵鸟肉因为其营养价值很高而被视为保健食品。鸵鸟肉是禽肉,但是它属于红肉,而不像其他禽类一样是白肉。它的肉鲜嫩滑润,汁多味鲜,口感好,无异味,且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点,其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一,但铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类,还提交回答含有27种人体必需的氨基酸,因此售价比牛肉还要高。
根据相关研究,鸵鸟肉是心脏病、高血脂、动脉硬化、癌症、胆结石﹑胰脏炎症患者的保健食品。如此食品不是一般人能吃得上的,再者之前存在着“鸵鸟肉事件”导致民众对鸵鸟肉有些反感。
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